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如何在餐厅里选用葡萄酒
时间:2011/2/26 0:00:00

   当你在餐厅看到酒单时,而不知该点哪一种酒,无法马上做出决定时,你该怎么办呢? 

 
    1.你一定有过这样的经验,一开始时喝红葡萄酒,而後改喝白葡萄酒,使你无法喝出白葡萄酒的味道来,这是为什么呢? 
    饮用葡萄酒时有所谓的顺序问题,即 
    ·由酒精浓度低者先喝,再喝酒精浓度高的。 
    ·先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒。 
    ·先喝不甜口味的,再喝甜口味的葡萄酒。 
    ·因为一开始就喝酒精浓度高或味道强烈的酒,会是舌头的未决变的迟钝,而影响对其他料理或葡萄酒的味觉。故请请记住这个顺序好好地享用吧! 
 
    2.我不知道该点什么酒好啊!我该怎么告诉葡萄酒师,请他邦我点酒吗? 
    除了告诉他“请选适合今天菜色的酒吧!”,也要记得告诉葡萄酒师自己喜欢的口味,这样才能为你点到适合你或你爱喝的酒。例如“白葡萄酒比较好”或“我的酒量比较不好”......等。此外不太能喝红葡萄酒的人也可以告诉葡萄酒师:“先来瓶轻淡红葡萄酒试试看好了。”藉此制造练习酒量的机会。 
 
    3.想喝,却又觉得一瓶喝不完时,怎么办? 
    以一瓶(750ml)四人份为基准,一人份约两杯。如果在座酒量都很不错时,则可配合鱼类或肉类料理更改葡萄酒。但用餐者只有两人或者在座者都不胜酒力时,则建议你点半瓶装的就好,半瓶喝完了,还想再喝时,可以换别的口味,且亦可只点一杯。 
 
    4.品酒礼仪 
    餐厅中会有葡萄酒师或服务员为你服务,并随时注意杯中的酒是否已喝完,所以是不会有空杯子的情况发生,但若真的喝光了,也请尽量不要自己倒,别客气,就让葡萄酒师来为你服务吧!这才是享受品酒的真正方式。 
 
    5.品酒礼仪 
    拿葡萄酒杯时,请拿杯脚的部分,这是为了避免手的热气使酒的温度上升,而且这样看起来也比较优雅。 
 
    6.品酒礼仪 
    葡萄酒师来为你服务时,不用拿起酒杯,放在桌上就好了。 
 
    7.品酒礼仪 
    品酒最大的乐趣就是要享受那释放出来的酒香,因此,用餐期间应该尽量避免抽烟。
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